① 潮水 这个就比较熟悉了，茶叶潮水翻拌成堆，一般成梯形，按30%潮水量针对级别进行调整，高档料少潮，低档料多潮，大概围在25%-45%之间，普洱茶新茶多少钱是的，不要误会。简单地说，就是在一堆已经渥堆好的茶叶中间开小沟分小堆进行通风干燥。初期按顺序开沟，顺序开沟结后，按反方向进行交叉开沟，如此循环往复直到茶叶含水量低于14%，全熟和半熟普洱茶即可起堆进行分筛。
渥堆是指一种制茶工序，普洱茶可分为几级当茶叶采收经过初制成为毛茶后，用人工的方法加速茶叶陈华的一种过程。一般而言，初心普洱茶发布会方法是在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵。渥堆发酵是形成普洱茶(熟茶)品质的关键工序，普洱茶在渥堆发酵过程中发生了一系列剧烈和复杂的化学变化， 使普洱茶的滋味由原料的浓烈转化为醇厚， 色由黄绿变为红褐。
渥堆时间，在正常情况下，春12-18小时，、秋8-12小时。渥堆程度，生普洱茶用摇香吗普洱茶饼被水泡了以掌握茶堆表面出现由热气凝结的水珠，抖音普洱茶招主播叶色由暗绿变为黄褐，青气消除，发出酒糟气味。“渥堆”是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。渥堆的一般操作是，先将晒青毛茶匀堆，洒水使茶叶含水率达到30%右，再进一步匀堆拌匀。
渥堆工艺是普洱熟茶的一种加工工艺，也是形成普洱熟茶特殊品质的关键。渥堆工艺是以人工方式使普洱茶自然发酵以达到快速陈化的过程。渥堆工艺看似简单其实很是复杂。普洱茶究竟是什么样的茶，班章普洱茶为啥苦普洱茶在历中是怎么样产生及演变的，如何保障普洱茶在醇化后形成一杯身心愉悦的茶。带着这些疑问，这些年一直在一线跟踪、研究、制作、品鉴。
发酵完成的普洱茶堆需静置一周右，这个过程叫做养茶。大约45天右，得到了渥堆后的普洱毛茶，一个渥堆发酵流程完成。渥堆完成以后还只是熟茶的毛茶。 普洱茶的渥堆发酵工艺 白茶生产中渥堆是把茶叶加工成片形后，再放在一堆上面块布，过4个小时就可以摊开了，不过是自家种的少量茶叶这样做。 渥堆。
渥堆发酵的成熟度 一成熟:10天右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底呈杏黄色且柔软，色杏黄色带浑浊多毛质，口感苦涩为主甜中也带涩。 二成熟:大约18天右。普洱茶人工渥堆发酵工序，喝普洱茶养生知识从与制茶品质形成而言，需要解决和掌握好几个基本的发酵和工艺技术条件:一是水分，二是度，三是氧气。